Le Canal J1

Après la visite du superviseur de la compagnie du canal, un aller retour à Colomb avec Teddy “le best des taximen » pour faire un peu d’avitaillement, nous préparons le bateau pour le transit  avec les pneus de protection et haussières qui nous sont fournies. Les bateaux seront attachés trois par trois, le plus gros au milieu. Ruby sera le coté “starboard“ de Serendipity et Wind dancer  le coté “Portside“(pour les marins).  Jacques a juste le temps de faire son premier pain (Il “gonfle“ nettement moins que celui de Margaret !!!) qui accompagnera le saucisson et le rosé en attendant d’attaquer les écluses de Gatun .

5 réflexions au sujet de « Le Canal J1 »

  1. Une petite recette que j’emploie depuis quelques temps pour la faire à bord… très peu de boulot et le pain est super bon.
    INGREDIENTS
    500 g de farine T55 ou T65 350 ml d’eau tiède
    1,5 cac de gros sel
    1 cac de sucre
    20 g de levure fraiche ou 2 càc de levure boulangère
    Mesurez la quantité d’eau nécessaire à la confection du pain. Prélevez-en une petite quantité et délayez-y la levure. Laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange  » bulle ».
    Dans un récipient mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puit au centre et versez-y la préparation levure + restant d’eau. Mélangez très rapidement l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte va vous paraitre collante et grumuleuse.
    Saupoudrez de farine. Recouvrez le récipient d’un linge humide et laissez pousser à t° ambiante 1h30

    Au terme du temps de pousse. Farinez vos mains et le plan de travail. Disposez- y délicatement la pâte levée sur une plaque de cuisson et façonnez très rapidement votre pain en prenant soin de ne pas trop dégazer.
    Disposez ensuite le pâton façonné dans une cocotte chemisé de papier sulfurisé.
    Laissez poussez 35 minutes à couvert avant d’enfourner à four froid pour une durée de 1h à 250°. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

  2. P.S.: Moi j’emploie de la levure en poudre ( 1 sachet de 10gr pour 500gr de farine)
    hyper simple
    bises les marins
    Et.

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